Ziyaretçi defteri 
MAKARNALAR
 |
|||
 |
|||
| İstiridyeli Makarna 1 paket linguine makarna (spagetti ya da fettucini de olabilir) 60 adet istiridye (veya kum midyesi) 1 su bardağı beyaz şarap 1 çay bardağı zeytinyağı 4 diş sarımsak 10 yaprak taze fesleğen Tuz  Oldukça derin bir tencereye 7 litre su, yarım çay bardağı zeytinyağı ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynamaya bırakın. Kaynayan suya bir paket makarnanızı (500 gr.) boşaltın ve haşlayın. Bu esnada sarımsakları bıçakla olabildiğince küçük parçalara bölün. İstiridyelerinizi ise güzelce yıkayın. Teflon bir tavaya önce 1 çay bardağı zeytinyağını koyun. Yağ kızınca sarımsakları ilave edin. Bir dakika kadar sarımsakları yağda çevirip istiridyeleri ve şarabı ekleyin. Teflon tavanın kapağını kapatıp istiridyelerin kabukları açılana kadar bekleyin. Haşlanmış makarnanızı kevgire dökerek süzün. Kesinlikle soğuk sudan geçirmeyin. Makarnayı pişmiş istiridyelerin bulunduğu teflon tavaya dökerek üzerine küçük parçalar halinde kestiğiniz taze fesleğeni ekleyin ve ocağın altını kapatıp makarnaları zedelemeden biraz karıştırın. ************************************* Ton Balıklı Makarna 500gr.burgu makarna 500gr.domates sosu 1 paket krema (200ml) 1 kutu tonbaligi(150gr) 300gr.kasarpeyniri(rendele) 1 kasik kekik 1 tatli kasigi pulbiber 2 kasik siviyag ve tuz  Makarnayi 2 kasik siviyag ile haslayin süzün ve bir firin tepsisine yayin.Ufak bir tencereye sosu,kremayi,süzülmüs ve didiklenmis tonbaligini,kekigi,pulbiberi ve tuzu ekleyin hepsini kaynatin,bu sosu tepsideki makarnaya ekleyin ve karistirin tepsiye her tarafi esiz sekilde yayin en son üzerine kasar rendesini serpin ve 220 dereceli firinda pisirin.Afiyet olsun.... ********************************************************  Malzemeler:500 gr Makarna 90 gr Tereyağı (6 Çorba Kaşığı) 1 Büyük Soğan 1 Diş Sarmısak 1 Çorba Kaşığı Kereviz(Rendelenmiş) 1 Çorba Kaşığı Havuç 1/2 Tatlı Kaşığı Tuz 1 Kahve Kaşığı Karabiber 1 Defne Yaprağı 150 gr Dana Kıyması (Yağsız) 3 Çorba Kaşığı Salça 12 Su Bardağı Su 500 gr Makarna 90 gr Tereyağı (6 Çorba Kaşığı) 1 Büyük Soğan 1 Diş Sarmısak 1 Çorba Kaşığı Kereviz(Rendelenmiş) 1 Çorba Kaşığı Havuç HAZIRLANIŞI : Orta boy bir tencerede 2 çorba kaşığı yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca soğanları ve sarmısağı ekleyip, arasıra karıştırarak 12-13 dakika kavurduktan sonra, kereviz, havuç, defne yaprağı, 1/2 tatlı kaşığı tuz ve biberi katıp 5-6 dakika daha karıştırarak kavurunuz. Salçayı ve 2 su bardağı suyu ekleyip ağır ateşte 30-40 dakika pişirdikten sonra, defne yaprağını çıkarıp atınız, ve ateşi kapatınız. Bu arada makarnayı yapmak için büyükçe bir tencereye kalan 10 su bardağı su ile kalan 1 tatlı kaşığı tuzu koyup harlı ateşte kaynatınız. Kaynayınca ateşin altını kısıp, makarnayı katarak 8-10 dakika makarna iyice yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Tencereyi ateşten alınız. Makarnayı kevgirden süzüp üstünden sıcak su geçirerek ısıtılmış bir servis tabağına boşaltınız. Kalan 4 çorba kaşığı yağı ekleyip iki büyük kaşıkla makarnayı karıştırarak yağı yediriniz. Sosu makarnanın üstüne döküp servis yapınız. *********************************************************************** SEBZELİ MAKARNA  Malzemeler: 1/2 Paket Çubuk Makarna 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 100 gr Mantar 4 Dilim Jambon 1 Adet Kırmızı Dolmalık Biber 1 Adet Havuç 130 gr Tane Mısır 3 Adet Taze Soğan 1/2 Bardak Soya Fasulyesi 2 Çay Kaşığı Soya Sosu 1 Çorba Kaşığı Domates Tuz 1/2 Tatlı Kaşığı Tuz 1 Kahve Kaşığı Karabiber 1 Defne Yaprağı 150 gr Dana Kıyması (Yağsız) 3 Çorba Kaşığı Salça 12 Su Bardağı Su
****************************************************************** KÖFTELİ MAKARNA  Malzemeler:1 Paket Yumurtalı Spagetti 250 gr Dana Kıyma 1 Soğan 1 Yumurta 2 Çorba Kaşığı Et Suyu 2 Su Bardağı Domates Ezmesi 2 Çorba Kaşığı Bayat Ekmek İçi 2 Çorba Kaşiği Zeytinyağı 3-4 Dal Maydanoz 1 Çorba Kaşığı Kaşar Rendesi 1 Tutam Taze Fesleğen veya Nane, Tuz
|
