... ÇAY APARATİFLERİ ...

Milfoylu Cilek

Malzemeler:
HAMUR MALZEMESI
1 kg un
350 gr böreklik yag (veya margarin)
1 yemek kasigi sirke
1 limon suyu
1 çay kasigi tuz
KREMA MALZEMESI
1.5 su bardagi süt
2 yumurta
1 su bardagi seker
1/2 su bardagi krem santi
1/2 su bardagi un
3 yemek kasigi margarin
20 çilek
1/2 paket çilek jölesi
Yapilisi:
1-Mermer tezgahin üzerinde un, yag, sirke, tuz ve limon suyunu yogurun. Kulak memesi kivamini buluncaya kadar isleme devam edin.
2-Hamuru açin, dörde katlayin ve üzerine nemli bir bez örterek 1 saat dinlendirin. Ayni islemi 2 kez daha tekrarlayin.
3-Sütü atesin üzerine alin. Diger tarafta yumurta ve sekeri çirpin. Karisimi, süte ilave edin. Unu yavas yavas yedirin. Kaynadiktan sonra atesi kapatin. Sogumaya yakin krema ve margarini ilave ederek kremayi hazirlayin.
4-Hamuru açip, 7x7 ebadinda kareler kesin. Ortasina hazirlamis oldugunuz kremadan biraz sikin. Üzerine temizlenmis çilegi yerlestirin. Hamurun uçlarini yukarida birlestirin. Üzerine yumurta sarisi sürüp 175 derece isida 30 dakika pisirin.
5-Jöleyi üzerindeki tarife göre hazirlayip, pismis milföylarin üzerine sürerek servis yapin.

Pogaca

Malzemeler:
500 gr. un
300-350 gr. yogurt
250 gr. kati margarin
3 adet yumurta
1 cay kasigi baking powder
1 tatli kasigi tuz
200 gr. beyaz peynir
1 demet maydanoz
1/2 demet dereotu

Yapilisi:
Un, yag, tuz, kabartma tozu bicakla kiyilir. Ortasi acilir. Yogurt, yumurta (bir sarisi ayrilir) konur. Cok fazla yogurmadan yogrulur. Yumurta buyuklugunde parcalar alinir. Unlanir. 4 parmak yardimiyla acilir. Harc konur. 1/2 ay seklinde kapatilir. Unlanmis bardakla kesilir. Yumurta sarisi surulur. 170-200 C onceden isitilmis firinda pembe renkte pisirilir. Sicak servis yapilir.

Sable Buskuvi

Malzemeler:
4,5 su bardagi un
250 gr. yumusak margarin
1,5 su bardagi pudra sekeri
3 yumurta(1 yumurta aki uzeri icin ayrilacak)
limon kabugu rendesi
Vanilya
1 su bardagi findik ici
1 cay kasigi kabartma tozu

Yapilisi:
1) Un, yag, 1,5 su bardagi, pudra sekeri, kabartma tozu, vanilya bicakla kiyilir. Ortasi acilir. Limon kabugu rendesi konur.
2)Yumurtalar kirilir. Birinin aki ayrilir yogrulur.
3) 10-15 dakika nemli bez altinda dinlendirilir. 1 cm. kalinliginda merdane yardimiyla acilir.
4) Kalipla kesilir. Yaglanmis tepsiye dizilir. Kiyilmis findik serpilir.
5) Orta hararetli firinda pembe renkte pisirilir. Sicakken ustune pudra sekeri elenir.

 

Patatesli Pogaca

Malzemeler:
2 yumurta
1 cay bardagi sut
12 kahve fincani un
300 gr. margarin
1/2 tatli kasigi tuz
Ic Malzemesi:
1 corba kasigi margarin
1 adet kuru sogan
3 adet haslanmis patates
1 tatli kasigi salca
tuz, karabiber
Uzerine:
1 yumurta sarisi
Yapilisi:
1)Ic malzeme icin sogan ince ince dogranir.Margarin tavada eritilip soganlar pembelesinceye kadar kavrulur ve salca ilave edilir.
2)Haslanmis patatesleri kucuk kupler halinde kesilir.Soganlarin uzerine eklenir baharati ilave edilip sogumaya birakilir.
3)Pogacanin hamuru icin malzemeler mutfak robotuna konur ve yumusak bir hamur yapilir.
4)Hazirlanan hamurdan yuvarlaklar alinip elde yassiltilir. Hazirlanan patatesli icten bir miktar hamurun icine konur ve yuvarlak bicimde kapatilir.
5)Firin tepsisine dizilir.Uzerine yumurta sarisi surulerek ustu hafif kizarana kadar pisirilir.

 

Kabakli Tart

Malzemeler:
Hamuru icin:
1 su bardagi+1 corba kasigi un
75 gram margarin veya tereyag
1 adet yumurta
Tuz, karabiber

Uzerine:
2 adet yumurta
3 corba kasigi krema
1 corba kasigi sut
1 adet kucuk kabak
4 corab kasigi ezilmis beyaz peynir
Birkac dal dereotu
Yapilisi:
1)Un, kup kup kesilmis margarin , yumurta, tuz, ve karabiber karistirlir. Gerekirse biraz soguk su ilave edilir.
2)Elde edilen hamuru seffaf folyoya sararak buzdolabinda yarim saat bekletilir. Daha sonra disariya cikararak, hafifce yaglanmis kucuk tart kaliplarina yerlistirilir.
3)Hamura catalla delikler acilir. Onceden isitilmis 180 dereceli firinda 10-15 dakika pisirlir.
4)Yumurta, krema, sut, rendelenmis kabak, ezilmis beyaz peynir ve kiyilmis dereotunu karistirilir. Pismis tartlarin icini bu harcla doldurulur. Tekrar firina surup, uzerleri altin sarisi renk alana dek pisirilir.

 

Karakoy Pogacasi

Malzemeler:
1 su bardagi yogurt
1 tatli kasigi yas maya
1,5 su bardagi yag (yarisi margarin, yarisi siviyag)
1 yumurta (aki hamura, sarisi uzerine surulecek)
tuz
Aldigi kadar un
200-250 gr. beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
Yapilisi:
1) Maya, yogurt ile ezilir. Tuz, yumurta aki, yag konup iyice karistirilir.
2) Aldigi kadar un ile yumusak bir hamur yapilip ilik bir yerde kabarincaya kadar mayalandirilir.
3) Kucuk parcalara ayrilir. Avuc icinde biraz acilir. Peynirli ic konur ve kapatilir.
4) Tepsiye dizilip yumurta sarisi surulup orta hararetli firinda pisirilir.

 

Cilekli Parseller

Malzemeler:
Hamur icin:
10 cay bardagi un
250 gr. margarin
2 yumurta sarisi
1 tutam tuz
12.5 corba kasigi toz seker
Kremasi icin:
2.5 bardak sut
1 paket vanilyali puding
5 corba kasigi toz seker
Uzeri icin:
1.5 kilo cilek
1 bardak file badem
Yapilisi:
1) Firini 180 derece isitin. Unu, sekeri, margarini, yumurta sarilarini ve tuzu yogurun. Koyu kivama gelince elinizle yogurmaya devam edin. Hamuru top haline getirip aluminyum kagida sarin. 1 saat buzdolabinda bekletin.
2) Firin tepsisini yaglayin. Hamuru acin ve yerlestirin. Firinin orta kisiminda 20 dakika pisirin. Sogumasi icin bekletin.
3) Kremasi icin 5 corba kasigi sutu, sekeri ve puding tozunu karistirin. Kalan sutu tencerede kaynatip puding malzemelerini ekleyip karistirin. Hemen ocaktan alin ve iyice sogutun. Kremayi tepside pismis hamurun uzerine yayin. Cilekleri de kremanin uzerine dizin. File badem ile susleyin.

 

Peynirli Biskuvi

Malzemeler:
4 bardak un
250 gr. margarin(1 paket)
5-6 corba kasigi rendelenmis kasar
1 yumurta
Yapilisi:
1) Unu eleyin. Ortasini havuz gibi acin. Kup kup kesilmis yag, kasar rendesi ve yumurta akini koyup, karistirin.
2) Sert bir hamur elde edene dek hizli hizli yogurun. Uzerine nemli bir bez ortup, 10 dakika dinledirin.
3) Hamuru acaciginiz zemini unlayin. Yarim cm kalinliginda acin. Dilediginiz sekilde biskuvi kaliplariyla veya kucuk bir sise kapagiyla kesin. 180 dereceli firinda pembelesene dek pisirin.

 

Muffin

Malzemeler:
1 su bardagi siviyag
2 su bardagi seker
1.5 su bardagi sut
2 yumurta
Kabartma tozu
limon suyu rendesi veya vanilya
alabildigi kadar un
100 gr. ceviz
Yapilisi:
1) Seker, yumurta tahta kasikla cirpilir.
2)Diger malzemeler ilave edilip karistirilir.
3)Kagit muffin kaliplarina konup orta sicakliktaki firinda pisirilir.

 

Meyvali Kek

Malzemeler:
250gr kati yag
250gr seker
4 yumurta
400gr un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 cay bardagi sut
istenilen meyva
Yapilisi:
1)Yumurtalar, sekerle beraber iyice cirpilir.
2)Kati yag ilave edilip cirpmaya devam edilir.
3)Kabartma tozu,vanilya,un ve sut ilave edilip karistirilir.
4)Yaglanmis tepsiye dokulur uzerine istenilen meyva siralanir ve tarcin serpilerek 150 C'lik firinda pisirilir.

 

Cikolata Taneli Biskuvi

Malzemeler:

 

Tuzlu Buskuvi

Malzemeler:

 

Tarcinli Kurabiye

Malzemeler:

 

Cilekli Pasta

 

Malzemeler:
1 cay kasigi kahve
1/2 limon suyu
1 paket kedi dili buskuvi
2 yumurta
2 kasik seker
600 gr. labne peyniri
3 kasik cilek receli
1 paket krem santi
Yapilisi:
1- Kahve ,1 çay kasigi su ve yarim limonun suyunu karistirin.Bu karisimda islattiginiz kedi dili bisküvilerini pasta kalibinin yanina dik olarak dizin.
2-Birkaç dakika buzlukta bekletin.
3-Yumurtanin sarisini , seker ile krema kivamina gelinceye kadar çirpin.Krem Santi ve labne peynirini de ekleyip karistirmaya devam edin.
4-Çilek reçeli’nin tanelerini dilimleyip kremayla birlikte kalibin içine dökün.En az 3 saat buzlukta bekletin. Kalibi ters çevirip çikan pastanin üstünü de krema ve cilek reçeli ile süsleyip servis yapilir.

 

Cheese Cake

Malzemeler:
1 paket kepekli bisküvi
2 çorba kasigi margarin
2 kutu labne peynir
1 paket limonlu jöle
1 kutu krem santi (2 poset)
2 su bardagi süt
Üstü için:
1 kutu ananas konservesi
3 adet kivi
1 su bardagi su
1 çorba kasigi nisasta
Yapilisi:
1- Bisküvileri ezip eritilmis margarinle karistirin. Tart kalibina bastirilarak düzgün bir sekilde yayin.
2- Limonlu jöleyi, bir su bardagi sicak suda eritin.
3- Krem santiyi sütle çirparak krema haline getirin.
4- Limon jölesi krem santi ve labne peynirini mikserle karistirin.
5- Hazirladigniz karisimi tart kalibindaki bisküvinin üzerine yayin. Buzdolabinda 1 saat bekletin.
6- Krema sertlestikten sonra üzerini ananas ve kivi dilimleri ile süsleyin.
7- Su ve nisastayi karistirin. Koyulasincaya kadar pisirin. Karisimi meyvelerin üzerine yayin.
8-Cheese Cake'i buzdolabinda 1 gece beklettikten sonra servis yapin.

270 gr. Margarin
500 gr.un
3 yumurta
150 gr. dövülmüs badem
20 gr. Tarçin
1 limon kabugu rendesi
250 gr. pudra sekeri
Yapilisi:
1-Derin bir kabin içinde yumusatilmis yag ile birlikte un karistirilir. Sonra buna iki yumurtayi, dövülmüs bademi, tarçini, limon kabugu rendesini ve pudra sekerini ilave edip hepsini birlikte iyice karistirilir.
2- Sonra da elde ettiginiz bu hamur bir gece dinlemesi için birakilir.
3- Ertesi günü hamuru açip istedi?iniz sekillerde keserek bisküviler hazirlanir.
4- Hazirladiginiz bu bisküvileri içini yagladiginiz bir tepsiye dizin, üçüncü yumurtayi üzerlerine sürülur ve 20 dakika firinda tuttuktan sonra servis yapilir.

150 gr. Un
100 gr. rende kasar peyniri
4 çorba kasigi margarin
1 yumurta
yeteri kadar süt
Tuz
Yapilisi:
1-Unu hamur tahtasina eleyerek ortasini havuz seklinde açilir.
2- Sonra buraya üç buçuk kasik yumusatilmis margarini, rendelediginiz peyniri, yumurtayi ve tuzu da koyup ve gerektikçe süt ilave ederek hamur yapilir.
3- Iyice yogurdugunuz hamur kivamina gelince bunu dört parçaya bölünur ve bu parçalari yuvarlayarak birer baston haline getirilir.
4- Sonra bu bastonlardan parçalar koparip çesitli sekiller verilir. Ayirdiginiz yarim kasik yag ile tepsiyi yaglayin ve kurabiyeleri aralikli olarak buraya dizilir. Sonra tepsiyi orta isidaki firina sürerek kurabiyelerin üzeri nar gibi kizarincaya kadar pisirilir.
5- Firindan çikarinca sogumaya birakilip ve sonra da servis yapilir.